最是难忘一缕新年香
来源:水电十四局 作者:杨小兰 时间:2020-01-06 字体:[ ]

二十几个年头,记忆中最是难忘的还是那一缕新年的香味。

此香味,不是馥郁的玫瑰茉莉香,也不是清冽的苍松翠竹香,而是大年三十晚上,奶奶灶台上那碗糖炒肉的甜香。

春节,是一年的结束,更是新一年的开始,总是要吃点甜的,寓意在新的一年里胜蜜糖甜。按照家乡的习俗,大年三十的晚上是最隆重的一餐,奶奶总要大显身手,做上一桌的美味,糖炒肉更是必不可少。每当奶奶做糖炒肉的时候,我总会趴在灶头上,等着,盼着。奶奶打趣着我的同时也不忘传授她的厨艺。“做糖炒肉,首先就要选择适合的肉,一定要选猪头肉,这个部位的肉不肥,而且出油刚好,把猪头肉切成大片,这样大气,太小了客人就会觉得你抠门。把猪头肉放入锅中炒出油,然后放入切碎的红糖,迅速翻炒,让融化的红糖包裹着肉,这个环节可是很重要的,时间久了,红糖就变苦了……”在奶奶的絮语里,我懂得了一些厨房的小知识,更学到了为人处世的道理。

与奶奶相处的日子并不是很长,但记忆很满。小时,父母外出工作,关于他们的记忆仿佛只是停留在那一件件从远方寄回来的新衣裳和分别时航船远行的水花一行。童年里更多的快乐,是来自奶奶的陪伴和宠爱。

春节,是每个孩子都期待的节日,因为春节,便意味着新衣服和无数的美味佳肴,在普通的农村家庭来说,这便是最美的期待。腊月时节,奶奶早早地便开始筹备着,办年货,打扫屋子,拜灶神,祭祖,忙得马不停蹄,空气中仿佛都是跳跃着的年味。在这欢天喜地里,最重要的当然是购置一套新年衣服了。

腊月刚开头,奶奶便带着我们早早地去坐渡船赶场了。记忆中的赶场是幸福而开心的,仿佛实现了那个年龄所有的愿望。但是,所有的快乐,都是奶奶用勤劳的双手一点一滴积攒的。村里所有人都知道,奶奶有一块宝贝似的地,就在屋后的院里,别人都说那地里埋着金子,但我们知道,那地里,播种的是我们童年的快乐。奶奶在那地里种着一畦畦小葱和无数稀少的青菜,每当要赶场时便背上满背篓的菜到集市上卖,以换得我们喜爱的烧饼和雪糕。当这些甜味在嘴里融化了,新年也就来了,虽然没有爸爸妈妈的陪伴,但奶奶把她所有的宠爱都化成了那一把把小葱和一块块糖炒肉,在那些春节里。

时光荏苒,当年赶场的小镇也变成了热闹非凡的旅游古镇,奶奶也早已随着老屋的破败而不复存在了,但奶奶和她的糖炒肉便成了每个新年都要重新播放的记忆。


   




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